Erdäpfel-Rezeptdatenbank und Erdäpfel-Wissen
Auf dem von der EU finanzierten Webportal Potatoe.ie finden sich viele Anregungen rund um die Erdäpfel. Sie verbindet Rezeptideen mit alltagsnahem Sachwissen zu Ernährung, Gesundheit, Anbau und Nachhaltigkeit. Dadurch ist sie nicht nur für das Kochen interessant, sondern auch für fächerübergreifende Lernanlässe.
Die Rezepte gliedern sich in die Kategorien Hauptgericht, Beilage, Für besondere Anlässe, Für jeden Tag, Weltküche, Gesund, Fertig, Fleisch, Fisch und Vegetarisch. Jedes Rezept ist beschrieben und enthält neben Zutaten auch eine Personenanzahl.
Für Schule und Bildungsarbeit können die Inhalte mit lebenspraktischem Lernen verknüpft werden. Neben Rezepten finden sich Informationen zur Geschichte der Erdäpfel, zu verschiedenen Arten, zur Lagerung und zu wichtigen Nährstoffen. So kann die Webseite auch gut in den Sachunterricht, in die Ernährungsbildung oder in Projekte zu nachhaltigem Konsum eingebunden werden.
Auch Fragen der Nachhaltigkeit spielen eine Rolle. Die Seite greift Themen wie ressourcenschonenden Anbau, Wasserverbrauch und Lebensmittelverschwendung auf. Damit bietet sie einen guten Ausgangspunkt, um mit Kindern oder Jugendlichen über Landwirtschaft, Ernährung und Verantwortung im Alltag ins Gespräch zu kommen.
Erdäpfel (dt. Kartoffel) zählen zu den Nachtschattengewächsen und werden seit ca. 8000 Jahre in Südamerika kultiviert. Sie sind seit 1536 auch in Europa als vielfältige Nahrungsmittel-Pflanze bekannt. Sie sind kalorienarm, reich an Vitamin C, B-Vitaminen, Kalium und hochwertigem Protein.
